澳大利亚居民平均生态足迹的大约三分之一是基于他们食物的生产和运输。 

即使您无法脱网,也可以做很多事情来减少对地球的影响,并通过简单地改变购买和消费食物的方式来改善个人的可持续发展状况。这是迈克尔的重要秘诀。

1.购买本地并按季节购买。 食物是我们生态足迹的重要组成部分。简而言之:食物进入盘子的距离越短,运输它所需的能量就越少,产生的温室气体也就越少。因此,简单的答案是,只要有可能,就购买尽可能来自您居住地附近的食物。

考虑以下示例:无籽绿色葡萄在八月左右开始出现在悉尼的超市货架上。每年的这个时候,这些葡萄在澳大利亚的唯一出路是从近海带入,实际上,冬季澳大利亚超市中出售的大多数葡萄都来自美国,并且至少走了16,000公里才能到达这里。因此,请尝试等待当地的葡萄季节在春末夏初开始,您会发现自己的果实来自几百公里之外;您将少付每公斤10美元;您将为当地农民提供支持。

如果您对新鲜农产品的来源有任何疑问,请询问您的超市。对于罐头,包装或冷冻食品,您会在包装上找到该信息。

从当地农民的市场购买新鲜农产品是确保您的食物尽可能靠近您生产的好方法。在这些市场的普遍精神下,摊主应该出售,出售和加工任何出售的东西。查找离您最近的成帧器市场 这里 .

从农民那里购买的简单好处是:您可以直接问他们“您是否使用化学药品?”或“您的农场在哪里?”。 与其依靠难以理解的标签,不如说是要放入嘴里的食物来源。 当您返回市场时,您可以与农民建立关系,了解他们在天气上的困难以及使他们感到自豪的事情。

2.成长。 当然,这是一种确保您知道新鲜产品的来源的保证方式,当然也没有包装-请参见第5点。但是,对于我们这些生活在城市中的人来说,这通常并不实用。但是,现在整个澳大利亚涌现出越来越多的社区花园。许多地方议会都有有关您所在社区花园的位置和联系人的网站。现在,越来越多的咖啡馆和餐馆要么自产自销,要么积极邀请当地人为他们带来多余的水果和蔬菜。他们也很自豪地宣布了这一点:开始查询时,您会惊讶于这种不断增长的资源。

即使在最小的院子里,垂直园艺设备的最新发展也可以使您至少种植自己的草药或小蔬菜,例如生菜。

食用景观的概念应该成为城市空间所有细分和景观设计的基础,因为如果一所房子只做自己的所有食物,比起自耕作坊将节省更多的污染和更少的水。足够用于现场系统的水和能源。

3.减少浪费。 每年,澳大利亚人扔掉价值数十亿美元的食物。留意所购买食物的使用日期。只购买您需要的东西。并尽可能堆肥。通过堆肥过程将厨房废料变成花园的肥料,可以减少垃圾填埋场中的有机废物量。

4.购买未经加工的食物。 通常,食品加工得越多,用于生产,包装和运输的能源和材料就越多。当然,还有一个问题,那就是一旦您食用了食物,便要处理掉包装。因此,尽可能选择新鲜水果和蔬菜优先于罐头或冷冻食品-这是季节性因素的另一个原因。

5.选择低包装水平。 首先需要大量的资源来生产包装,然后再用它来包装食品,这种包装不是总是需要的,或者可以减少。然后,当然,您要在内部消费完产品后再处理包装问题。因此,选择没有包装或包装最少的食物。